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蠔油鴨掌

原料: 鴨掌(500克)、陳皮(少許)、八角(少許)、味精(少許)、
生油(少許)、蠔油(12.5克)、地栗粉(少許)、雞湯(適量)

製作過程:

1. 將鴨掌剪去甲趾,先放入滾水內滾一滾,取出,剝去外皮,再洗淨;

2.將陳皮切成小塊,八角切成小粒,與蠔油、鴨掌放入鍋內,
加適量雞湯,用文火燜一小時左右,再放味精,臨起鍋前,除去陳皮、
八角不要,將鴨掌取出,裝在菜盤內;

3. 再用鍋內滷汁調少許地栗粉勾芡,淋在鴨掌上面,另外澆上一點生油即好。
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現在時間是 GMT+8, 2014-9-17 07:28 AM
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