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標題: [飲食相關] 香港老字號:50年歷史的“九記牛腩”
XDXD_ABC
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發表於 2008-11-18 04:09 PM  資料 短消息 
香港老字號:50年歷史的“九記牛腩”

一家在香港很出名的牛腩面店,50年歴史的"九記牛腩"首創清湯牛腩!

但一般遊客是很難找到,這店非常招積,中午12點半前不開店,因牛腩每天新鮮回來,早上開始煮至中午,3點前不做外賣,因太多人堂吃做不了外賣。晚上5點半才有河粉賣,晚上715分至8點半休息晚飯,9點後只有伊面及米粉,10點半後只賣米粉,11點半關門,假期也休息。

   只有牛腩賣沒有其他品種,分普通腩,爽腩及咖喱腩,20元一碗牛腩粉面,50元一碟整爽牛腩,最正的牛腩清湯8元一碗,一點味精及香料也不加,牛肉味濃,喜歡吃牛腩的人一定要試。

  湯頭據說是用一、百斤的牛骨加上十幾種中藥熬制而成,看起來清淡,入口卻濃鬱香甜。光顧的客人中有很多是開著車從很遠的地方趕來的,連梁朝偉、劉嘉玲以及哥哥張國榮都曾經是店裏的常客呢。[next]

  這家餐廳幾十年不變只供應一種食品,就是和牛腩有關的面,每天從中午開始營業,賣完了就收工。他們的牛腩據說有什麼特別的秘方,非一般做法的牛腩可以相比,不過就以他們熬湯底的方法,已經值得去試,試想一下,每天用將近200斤的牛骨頭和牛腩熬出來的湯,而牛腩則是由肉檔直接幾百斤交來由他們自行加工,所有的材料都是當天全部清完,一般來說,基本上午飯過後就全部賣完,不過現在已經是第二代在經營,營業時間也變了,從中午一直到晚上11點,不過晚上7點半卻休息一個小時,想晚上去吃的就注意啦。

個人認為最好的搭配是牛腩伊面,牛腩不硬且肉味香濃,每塊都是軟綿綿的,湯鮮甜不油膩而且充滿牛肉香味,至於伊面是又滑又筋斗。除此之外該店的清湯爽腩也值得一試。如果到香港旅遊不去一試的話是挺遺憾的,不知道地址不重要,在上環的歌賦街,任何計程車都能帶到。

  菜單推介:清湯牛腩河、淨咖喱牛筋腩、清湯牛腩伊面等

        地址: 中環歌賦街21號地下

        電話: 28150123  28505967

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[ 本帖最後由 XDXD_ABC 於 2008-11-18 04:46 PM 編輯 ]
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發表於 2008-11-20 10:14 AM  資料 文集 短消息 
咖哩牛肉的滋味....真是讚
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XDXD_ABC
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推推推
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阿甘仔
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發表於 2008-11-27 12:29 PM  資料 短消息 
這家的牛腩真的不錯!
很香很好味...
不過有D貴...
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發表於 2008-11-28 02:43 PM  資料 短消息 
恩,流口水!~
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歐比
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發表於 2008-12-2 10:27 AM  資料 文集 短消息 
冷冷的寒冬吃上這個..應該很對味才是
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