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[每集更新] [TVB] 搵食 [Ch01-Ch15]【完】[2013-2-1][TV-RMVB]

本帖最後由 ljy2011 於 2013-2-2 12:38 AM 編輯

[TVB] 搵食 [Ch01-Ch15]【完】[2013-2-1][TV-RMVB]


首播日期: 2013.01.14
美食無分國界地域,也不受烹調用具或地點所局限,只要多花心思尋覓合適的食材,再配以巧妙的烹調方法,即使是用家中最簡單、最平常的煮食爐具及器皿,同樣能炮製出一道道美味菜式!向來廚藝了得、「識飲識食」的 Maria Cordero(肥媽),以家庭主婦獨有的烹飪角度出發,帶大家走遍香港各區大街小巷「搵食」,親力親為,快人一步物色最時令的新鮮食材,好讓觀眾將簡單的家常小菜變成佳餚美饌!
肥媽走出錄影廠,每集走到街頭大顯廚藝身手,炮製色香味俱全的菜式,讓現場觀眾即時試食,品嚐各款溫馨又美味的「住家菜」。另外,肥媽登門造訪各個家庭,即時打開家中雪櫃「搵食」取材,臨場發揮「好煮意」,炮製特色美食,盡顯創意廚藝之餘,亦不忘響應環保煮食,向大家傳授健康飲食新智慧!

第1集 - 生炒臘味糯米飯
第2集 - 印式煎羊架、香草烤羊架
第3集 - 泰式炒雞蓉
第4集 - 炒雜菇
第5集 - 龍蝦大雜燴、紹酒煮蜆
第6集 - 黃薑雞
第7集 - 西式菜卷、素菜炒雜豆
第8集 - 炸豆腐釀墨魚膠、薑蔥煮蠔
第9集 - 巴西蘑菇沙律
第10集 - 茶瓜魚頭大芥菜湯、麵豉醬燜茄子燒豬頭
第11集 - 香煎金蠔
第12集 - 西式菜橄欖油法包
第13集 - 香草燒乳豬、士多啤梨骨
第14集 - 香蔥炒牛肉、香煎牛肉粒、啤梨炒雜菇
第15集 - 回教牛肉芝士球

播出日期: 2013.02.01 (五)
肥媽「搵食」不受國家種族限制,亦欣賞不同宗教、飲食文化的特色,只要是優質食材,都會帶大家「捐窿捐罅」,盡情搜購!最後一集節目,肥媽來到中環的荷蘭芝士專門店,挑選芳香「靚」芝士,荷蘭芝士何以聞名於世?芝士與荷蘭人之傲人身高有何關連?香草芝士及小茴芝士分別與甚麼食材屬「天作之合」?不同發酵時間的農場芝士,口感又有甚麼分別?且聽肥媽逐一解構,她還細嚐紅酒配芝士的頂級享受!
中東菜極之重視飲食均衡,差不多每道菜式,都會配上相應份量的蔬菜,營養價值尤其豐富。肥媽走入中東菜館,一邊品嚐地道美食,一邊暢談中東人的飲食文化,並即席利用餐廳的回教牛肉配搭芝士,精心炮製特色料理- 「回教牛肉芝士球」。「入屋搵食」,肥媽善用屋主自家醃製的子薑,煮出一道「自製子薑炒雞件」,屋主可會「收貨」?最後肥媽亦不忘總結今次「搵食之旅」的難忘體驗。


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